Si crees que cenar sostenible significa ensaladas opacas en un entorno monótono, ¡piénselo de nuevo! El restaurante más nuevo de V&A Waterfront, Pure Good Café, sito en Acuarela Road y adyacente a África Padel, está sacudiendo las cosas con una estética que probablemente nunca haya gastado ayer.
Pure Good, fundado por Shannon Smuts, ya se ha hecho un nombre, suministrando empresas, escuelas y eventos con soluciones de alimentos sostenibles diseñadas para promover un estilo de vida saludable. Ahora, están trayendo todas esas cosas buenas a su nuevo café, sirviendo comida saludable con un costado de un toque ecológico.
El café tiene como objetivo continuar el buen encomienda, construyendo una colchoneta sólida sobre sostenibilidad, empoderamiento comunitario y bienestar accesible.
La visión
La historia comenzó en 2023 cuando V&A Waterfront le pidió a Pure Good para hacerse cargo de una estructura ecológica que se construyó casi por completo a partir de materiales recuperados y reutilizados.
Cuando Shannon y su equipo visitaron el sitio, inmediatamente sintieron una conexión. Si aceptablemente el espacio necesitaba un trabajo serio, sus ideas comenzaron a fluir mientras exploraban cada punta. El café ha diseñado el espacio utilizando solo artículos reciclados, de segunda mano o en el vertedero, todos reinventados de una modo que se siente inteligente y moderna.
“Queríamos que el café fuera práctico y sencillo, pero aún así se ve fresco y actual”.
Dos abriles posteriormente, el café está amplio, celebrando la sostenibilidad en todos los sentidos, desde su diseño y menaje hasta su menú estacional e iniciativas educativas.
Más del 98% del café se construye con materiales recuperados, lo que hace que la sostenibilidad sea parte de cada detalle. El sorprendente mostrador de baldosín, hecho de cerámica rota por el comediante nave Mervin Gers, fue creado pocos días ayer del extensión durante una sesión experiencia con amigos y familiares. Los muebles, diseñados por Wunders utilizando desechos de oficina, y las plantas ‘huérfanas’ de Plantify, que de otro modo se habrían descartado, dan nueva vida al espacio. Otros toques reflexivos incluyen tablas de firme recuperadas de la antigua torre del cronómetro, una terraza al atmósfera suelto hecha de madera recuperada de Quay Four, y una vajillo procedente de los segundos de factoría de Mervin Gers.
Bienestar y cocina
El café sirve comidas saludables y asequibles creadas desde cero utilizando productos frescos de origen directamente de los socios agrícolas orgánicos de Pure Good. Disfrute de todo, desde tazones, envolturas y sándwiches ricos en proteínas de su construcción. Los amantes de los golosinas pueden meterse en golosinas, café y batidos sin falta. Los platos están disponibles tanto en porciones completas como en media.
“Desde la estructura hasta el menú hasta las corrientes de desperdicio de alimentos, estamos liderando la carga en el diseño circular, demostrando que la sostenibilidad y la excelente comida pueden ir de la mano”, explica Smuts.
La cocina del café todavía ofrece un centro de capacitación para jóvenes de comunidades desfavorecidas. El rosaleda circundante, alimentado en asociación con la estructura sin fines de utilidad Grow SA y apoyada por V&A Waterfront, se alimenta directamente en el menú estacional.
“Cada taza de café y cada freno de comida nos apoyan una delegación más egregio para nosotros. Ya sea para entrenar a la próxima coexistentes de empresarios de alimentos o compendiar los desechos, queremos que cada parte de la experiencia sea importante.
“Queremos que la gentío camine curiosa y salga inspirada”, agrega Smuts.
