Cómo hacer el mejor martini, según los expertos

El camarero de Atlanta, Nic Wallace, ganó recientemente el título de 2025 barman del año de El Corporación de Bartenders de los Estados Unidos (USBG), Una competencia anual patrocinada por Diageo (el nombre detrás de marcas como Johnnie Walker, Crown Royal, Bulleit y Casamigos). Wallace, quien proviene de Darien, Georgia, fue coronado como el triunfador a posteriori de una competencia de tres días y cinco partes que muestra lo mejor en la clase de la artesanía de cócteles de clase. “Esta fue mi oportunidad de representar a Georgia, Atlanta, específicamente, como el único competidor del estado. Tuve que aparecer y traer al South Home un campeonato”, dijo Wallace. Le pedimos que compartiera sus pensamientos sobre la mejor guisa de hacer un martini, cócteles de verano y tendencias de bebidas para 2025. Tome nota, el martini sigue siendo esforzado (especialmente cuando se infunde con espresso) y los cócteles salados están en aumento. De hecho, el martini de hoy no tiene que ser serio o incluso tragar a posteriori de la puesta del sol según Master Mixologist Tiffanie Barriere. Tiffanie es parte de un movimiento creciente que reinventa lo que puede ser el martini: expresivo, juguetón y consumado para el verano. Lea para más pensamientos sobre cócteles, martinis y algunas recetas galardonadas:

¿Cuál es tu opinión sobre los martinis y los cócteles de verano? ¿Alguna predicción sobre las grandes tendencias de cócteles que veremos este verano?

Wallace: El apego de Estados Unidos por los martinis en todas las variedades continúa creciendo a un ritmo exponencial como hemos pasado con el espresso Martini, que ha estado dominando esa categoría durante proporcionado tiempo. Preveo ese clásico que continúa su crecimiento aún más esta temporada de verano, especialmente con bares que están utilizando el Máquinas de martini de Ketel One. Incluso tengo algunos de ellos en el sitio y hacen un trabajo baladí de la creciente demanda, especialmente con Ketel One Vodka, o Ketel One Citroen en su núcleo (mi privilegiado personal de la itinerario central). Lejos de eso, veo un gran empuje para cócteles salados y cócteles con capas de texturas, sabores e ingredientes. Gin, como Tanqueray Ten, es una saco perfecta para martinis salados, especialmente cuando se combina con ingredientes locales. Tiene una combinación tan única de principios sabrosos integrados en su corazón, como cítricos enteros y camomila que funcionan tan acertadamente con ingredientes brillantes y aromáticos.

Barrera: Veo tomar un sorbo repajolero, cócteles de parque con tomates de la reliquia, albahaca, tomillo e incluso salmuera. La muchedumbre quiere brillante, refrescante y, a veces, capas de memorias nostálgicos del verano. Gin está teniendo su momento completo nuevamente, especialmente botellas como Tanqueray que traen cítricos y botánicos al frente. Piense en herbáceo desinteresado, nítido.

¿Qué ingredientes son buenos para perseverar a mano para hacer bebidas de verano?

Wallace: Me encanta perseverar una pequeña colección de vinos aromatizados y fortificados para cócteles de verano. Vermuth, White Port y Sherry son algunos de mis artículos favoritos al hacer cócteles durante todo el año, pero para los cócteles de verano verdaderamente agregan un hábitat de profundidad, especias y textura que simplemente no puede replicar con mínimo más. Se combinan perfectamente con frutas de verano y producen para acentuar los sabores, y pueden asociar aspereza y tanino cuando sea necesario para equilibrar los ingredientes demasiado dulces. Descubrí que al incorporar estos componentes del morapio con cócteles de verano, verdaderamente pueden asociar un mundo de sabor incluso con las cantidades más pequeñas. Contiguo con artículos como estos, perseverar una nueva selección de hierbas, frutas y miel tópico a mano siempre es una gran idea. Los artículos locales no solo tendrán un sabor mucho mejor, sino que todavía apoyan a todos los que te rodean de una guisa que no puedes esperar.

Barreras: Siempre cítricos frescos, toronja, limonada, fresa. Una hermosa ginebra como Tanqueray. Y jarabes caseros fáciles: menta, romero o incluso una miel de camomila. Algunos alimentos básicos de la despensa pueden recorrer un dadivoso camino si sabe cómo equilibrarlos.

¿Cuáles son algunas de las mejores prácticas para hacer un gran martini? (por ejemplo, ¿es verdaderamente necesario calmar el vodka?)

Wallace: Las mejores prácticas en el Cantera de Martini verdaderamente comienzan con las herramientas adecuadas; Un jigger de calidad, un conjunto de latas, mezcla de vidrio y cuchara de mostrador. Lejos de ellos, las mejores bases para dichos martinis son, sin duda, vodka o ginebra dependiendo de la dirección del cóctel que está haciendo. Con un vodka como Ketel One, tienes una saco increíble de trigo de invierno destilado en su corazón que ofrece una textura y una sensación de boca increíbles para cada martini. El vodka ciertamente se puede consumir a temperatura medio ambiente, pero cuando se enfría en un cóctel “arrojado” o sacudido, verdaderamente se abre con aún más sabor y aromáticos. Usar ginebra en una relación agitada y 1: 1 (o 50/50 como decimos) con un aperitivo blanc, permite que el corazón cítrico y la saco de especias verdaderamente brille, especialmente cuando se adornan con un dadivoso toque de cítricos al final. A medida que todos los botánicos se mezclan, se acentúan entre sí en un propósito único de “Push & Pull” de los sabores que hacen una sorprendente experiencia de martini sabrosa, cada vez.

Barreras: Sí, relajando la ginebra hace asunto. Todo en un martini debería estar frío. Use el aperitivo frío, revuelva más de lo que piensa (me gustan los 30 segundos adicionales) y siempre cuele en un vidrio frío. Exprese un toque de limonada o adorna su disyuntiva sobre la parte superior o se caiga dependiendo de su estado de humor. No es solo una bebida, es un momento.

Recetas de cócteles ganadores de Wallace

Alma del Sur

• 6 Dashes Talisker de 10 abriles
• 0.25 oz de manzana Coñac
• 0,75 oz de espíritu de limonada fresco
• Poción de sidra de manzana de 0.75 oz
• Ornamento: ventilador de manzana flaca

Preparación: Agregue todos los ingredientes a un agitador con hielo. Agite acertadamente y cuele sobre hielo fresco una taza corta. Aderezar con ventilador de manzana flaca.

Todos brillaban

• 1.25oz Tequila Don Julio 70 Cristalino
• 0,75 oz de morapio caliente cordial
• Consumición de albérchigo de 0.25oz
• 0,5 oz de espíritu de limonada fresco
• Poción de coco de 0.25oz

Fórmula de martini de Tiffanie Barriere

Bellflower (camomila miel martini)

• 0,75 oz de camomila poción de miel
• 0.5 oz de espíritu de limonada
• 1 Dash Vanilla Saline

Servir: servido en un vaso de cupé, adornado con una rueda de limonada deshidratada o la respiración del bebé atravesado a un flanco