Heritage Day (24 de septiembre) se proxenetismo de celebrar las culturas, historias y sabores que hacen que Sudáfrica sea única. Y honestamente, ¿qué mejor forma de celebrar que con la comida? En Ciudad del Lado, encontrará una mezcla de deliciosas tradiciones de una diversa selección de comunidades; Cada dentellada comparte una historia.
Piense en los platos aromáticos del Lado Malayo para la comida reconfortante Xhosa, los clásicos de Afrikaner y las audaces especias indias. Así es como puedes deleitarse tu camino a través del Día del Patrimonio este septiembre:
Lado malayo
El alimento del Lado Malay traza sus raíces hasta el siglo XVII, cuando las personas esclavizadas fueron traídas al Lado desde Indonesia, Malasia y África Uruguayo. Estas mujeres, muchas de las cuales trabajaron en casas holandesas, introdujeron una fusión de especias y recetas que evolucionaron en la cocina del Lado Malayo que conocemos hoy.
Algunos de los platos incluyen Koissters, Bredies, Frikkadels con especias de masala, pudin de papa Cape Malay (aarpelpel porring) y Smoortjie, un chutney de tomate que es un medio ambiente primordial en muchas casas. Para una experiencia auténtica, únase a Farouck Salie y su esposa Wareldea para una clase de cocina experiencia. Organizado por Halaal Hopper, sus clases tienen tanto que ver con la narración e historia como la comida.
Cómo reservar: Llame al 082 515 2415 o un correo electrónico info@halaalhopper.co.za
Xhosa
La parentela de Xhosa ha jugado un papel importante en el paisaje cultural e histórico de Ciudad del Lado. En el corazón de Langa se encuentra el restaurante Mzansi, fundado en 2008 con la comisión de “compartir el apego de mamá”. Bajo la supervisión de los apasionados cocineros locales, incluido el talentoso notutuzelo Siyo, Mzansi sirve platos tradicionales como Umngqusho (Samp and Beans), Umxhaxha (Butternut y maíz envuelto en Aubergine), Umleqwa (pollo de rango vacuo), Isonka Samanzi (pan vaporizado) y Chakalaka. Puede probarlos, conexo con una variedad de otros platos sudafricanos, en Mzansi. Además se ofrecen experiencias de entretenimiento inmersivas, que incluyen una partida de marimba africana, danza de botes de resaca, pintura de caras, círculos de peroles y giras municipales.
Cómo reservar: Mzansi se encuentra en 45 Harlem Ave, Langa. La reserva es esencial. Llame a +27 (0) 73 709 2324
Comida afrikaner
Afrikaner Kos comenzó a desarrollarse en 1652, y para el siglo XVII, una mezcla de varios grupos culturales había llegado al Lado y se estableció aquí, lo que resultó en una fusión de sabores. Afrikaner Kos está influenciado por muchas culturas diferentes, incluidos Cape Malay y Xhosa.
Platos como Stokbrood (pan horneado en palos), mejillón potjie y Braai bak (una bandeja de carnes a la parrilla y mariscos con lados como ensalada de papa, maíz y mantequilla de especie) unen a las personas en torno a de llamas abiertas. Uno de los mejores lugares para disfrutar de estos sabores es Klein Roosboom, una huevería de vinos en el valle del caldo de Durbanville, que ofrece opciones de cena y estilo picnic.
Cómo reservar: Little Rose Tree está sito en Tygerberg Valley Rd, Durbanville. Llame al +27 860 572 572 o visite kleinroosboom.co.za.
Indio sudafricano
La cocina india sudafricana se remonta a la período de 1860, cuando los trabajadores contratados y los colonos indios libres llegaron a KwaZulu-Procedente, trayendo consigo especias, técnicas de cocina y recetas de la India. Con el tiempo, estos platos evolucionaron, adaptándose a los ingredientes locales y al paladar sudafricano.
Desde curry hasta encurtidos, rotis, biryaníes y samoosas dulces, la cocina está en capas de influencias del meta y sur de la India. ¿Un plato que lo captura todo? Bunny Chow, un clásico de comida callejera que se originó en Durban durante la era del apartheid, cuando los propietarios de la comida india (especialmente de la casta bania) encontraron una forma inteligente de servir comida sin cubiertos o espacios de comedor formales.
En Sundoo, sito en Sea Point y Newlands, el chef y restaurador Seelan Sundoo da vida a esta rica historia culinaria con un toque contemporáneo.
Cómo reservar: Visite Sundoo en 77 Regent Road, Sea Point o Dean Street, Newlands. Llame al 021 300 5779 para reservar su mesa.
