Es un momento ideal para copear champán y vinos brillantes, no solo porque los días de verano calurosos se apagan mejor con millones de burbujas perladas, sino asimismo porque algunos de los mejores productores del mundo están debutando nuevas expresiones emocionantes y geniales. Laurent-Perrier dio un chapuzón este verano con la venida de un champán compuesto completamente de vinos de reserva. En California, el enólogo Andrew Books lanzó un caldo espumoso que ha sido diez abriles en Making y Piper Heidsieck acaba de editar un nuevo Brut Rose. Aventuras en Bubbly comienza ahora con esta letanía de los mejores champagnes y vinos brillantes:

Herencia Laurent-Perrier: Una nueva expresión maravillosa de la casa acostumbrado de Laurent-Perrier, en muchos sentidos, las Hermès de Champagne. Una de las pocas casas que es independiente y de propiedad acostumbrado, premian el embajador, la tradición y la historia, así como la dedicación a la artesanía. No se apresuran a nadie y están dedicados a la precisión. Esta nueva expresión (que es un gran problema, ya que han presentado solo ocho vinos en 86 abriles de producción) es una combinación única compuesta completamente de vinos de reserva. Mezclaron más de 40 crus diferentes (50% de los cuales son Grand Cru) envejecieron el caldo durante cuatro abriles y agregaron dosis mínimas. El paladar trucha de mar con notas animadas de crema de limonada y durazno; La textura es sedosa y rica y el arruinado trae hermosas notas de chuleta con mantequilla. Solo un hermoso champán y nuevo en el mercado este verano. $ 124.99

Chandon de reserva blanca blanca: Esta nueva Reserva Blanc de Blancs es una partida para la enólogo de Chandon Pauline Lhote. Tiene más envejecimiento de quercus y un perfil de sabor más de fermento y más ‘reserva’ que recuerda el Blanc de Blancs predilecto de Lhote de Champagne. Hecho de 100% de Chardonnay, con fermentación parcial en barriles de quercus francés para capas adicionales de riqueza y complejidad, el caldo se envejeció durante 52 meses. Las notas maduras de manzana y pera en capas con limonada, crema y croissant martáneo se muestran en el paladar. Complicado y vivo, una expresión verdaderamente rica del terroir de Carneros y el clima. $ 32

Kernel Sparkling Pinot Blanc, Los Carneros: Este caldo espumoso 100% Pinot Blanc es otra expresión premium de Los Carneros. El enólogo Andrew Brooks optó por descollar a Pinot Blanc (a diferencia de las variedades clásicas Chardonnay y Pinot Noir) y el resultado es la delicia. Es delicioso y delicioso, pero asimismo posee una mousse compleja ricamente texturizada llena de notas de manzana madura, ralladura de cítricos y una nota superior con mantequilla. $ 40

Rosado crudo Piper-Heidsieck: Piper-Heidsieck acaba de presentarse un nuevo cuvée potente a su cartera–Un brut rosado. Manufacturado por el enólogo superior Emilien Boutillat, el nuevo rosado es una mezcla precisa de Pinot Noir, Chardonnay y Meunier. El paladar trucha de mar con notas vibrantes de fresa-raspberry y obtiene un arruinado picante de las notas cítricas. Elegante, fresco y delicioso, es una nueva rosa impresionante de un productor venerado de champán. $ 74

Moët & Chandon Imperial Collection, Creación N ° 2 : La muy esperada segunda iteración de la convincente combinación de cosechas específicas del chef de cave Benoît Gouez de cosechas específicas envejecidas en varios formatos, pero prórroga verla más delante este año. Cada expresión revela poco nuevo, y esta promete ser tan extraño como el primer iniciación, Moët & Chandon Creation de la Colección Imperial N°1: Un champán de los conocedores por todos los medios con su preciso paladar enfocado de pera y cítricos ahumados amplificados por una maravillosa frescura y sin dosis. Estén atentos para el precio y la disponibilidad.